فهرست مطالب

• طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو+ویدیو
• مواد لازم پاستا آلفردو مرغ وقارچ
• طرز تهیه چیکن آلفردو
• 12 نکته رستورانی برای خوشمزه‌ترین پاستا چیکن آلفردو

طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو+ویدیو

برای دیدن ویدیو کلیک کنید.

ویدیو طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو 

پاستا چیکن آلفردو یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی است که با طعم لذیذ و خامه‌ای خود همیشه مورد توجه قرار می‌گیرد. پاستا چیکن آلفردو ی طرفداران زیادی در سرتاسر جهان دارد در این مقاله به شما طرز تهیه پاستا آلفردو مرغ و قارچ را آموزش می‌دهیم و نکات لازم برای تهیه پاستا رستورانی را نیز بیان می‌کنیم. با ما همراه باشید تا این غذا را قدم به قدم آماده کنید.

مواد لازم پاستا چیکن آلفردو :

• ۳۰۰ گرم پاستا پنه
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۲ عدد سینه مرغ (حدود ۳۰۰ گرم)
• ۱ فنجان قارچ (خرد شده)
• ۲ حبه سیر (خرد شده)
• نمک و فلفل به میزان لازم
• ۱ فنجان پنیر پارمزان رنده شده
• ۱ فنجان خامه سنگین
• ۱/۲ فنجان شیر
• ۱ قاشق چای‌خوری آویشن خشک (اختیاری)

مواد لازم سس آلفردو :

• کره: 50 گرم
• خامه: 200 میلی‌لیتر
• پنیر پارمزان رنده شده: 150 گرم
• سیر: 2 حبه (خرد شده)
• فلفل سیاه: به میزان لازم
• نمک: به میزان لازم
• جوز هندی (اختیاری)به میزان دلخواه

طرز تهیه:

مرحله 1: پخت پاستا

1.  آب جوش: در یک قابلمه بزرگ، مقدار زیادی آب را به جوش بیاورید. سپس کمی نمک به آب اضافه کنید.
2. پخت پاستا: پاستا پنه را به آب جوش اضافه کنید و طبق دستور روی بسته، آن را بپزید تا نرم و قابل خوردن شود.
3. آبکش کردن: پس از پخت، پاستا را آبکش کرده و کنار بگذارید.

مرحله 2: آماده‌سازی مرغ و قارچ

1. خرد کردن مرغ: سینه‌های مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. این کار باعث می‌شود که مرغ سریع‌تر پخته و طعم بهتری به پاستا بدهد.
2. تفت دادن مرغ: در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید. سپس تکه‌های مرغ را به تابه اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا قهوه‌ای و پخته شوند (حدود ۵-۷ دقیقه).
3. اضافه کردن سیر و قارچ: سیر خرد شده و قارچ‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید. آنها را با مرغ تفت دهید تا قارچ‌ها نرم شوند و آبشان تبخیر شود (حدود ۳-۴ دقیقه).
4. ادویه ها : نمک، فلفل و آویشن را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله 3: تهیه سس آلفردو

1. : در همان تابه که مرغ را سرخ کرده‌اید، کره را اضافه کنید و بگذارید ذوب شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا سیر طعم سس را به طور قابل توجهی بهبود می‌بخشد. پس از تفت دادن سیر، خامه را به تابه اضافه کنید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید خامه به آرامی گرم شود، اما به جوش نیاید.
2. اضافه کردن پنیر: پنیر پارمزان رنده شده را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر ذوب شود و سس غلیظ شود.
3. در این مرحله، نمک، فلفل سیاه و جوز هندی را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید.
4. چشیدن طعم: سس را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.

مرحله 4: ترکیب پاستا و سس

حالا که سس آماده شده و پاستا و مرغ آماده هستند، پاستا را به تابه سس اضافه کنید. سپس مرغ‌های سرخ‌شده را نیز به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را به آرامی هم بزنید تا پاستا و مرغ به خوبی با سس آلفردو ترکیب شوند. این مرحله باعث می‌شود که طعم سس به تمامی پاستا و مرغ نفوذ کند.

پخت نهایی: بگذارید پاستا به مدت ۲-۳ دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا خوب گرم شود و طعم‌ها ترکیب شوند.

مرحله 5: سرو پاستا

1. سرو کردن: پاستا را در ظرف سرو بریزید و با کمی پنیر پارمزان و آویشن تازه تزئین کنید.

2. نوش جان: پاستا چیکن آلفردو را با سالاد یا نان سیر سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

12 نکته رستورانی برای خوشمزه‌ترین پاستا چیکن آلفردو

پاستا آلفردو یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی است که با طعم خامه‌ای و پنیر پارمزان شناخته می‌شود. برای تهیه این خوراک خوشمزه در خانه مانند یک رستوران حرفه‌ای، به نکات زیر توجه کنید:

1. انتخاب پاستای مناسب استفاده از پاستای مناسب مانند پنه یا فتوچینی برای سس آلفردو ضروری است. این نوع پاستاها بافت مناسبی برای جذب سس دارند و طعمی لذیذ به غذا می‌بخشند. همچنین، می‌توانید از اسپاگتی نیز استفاده کنید که کلاسیک‌ترین انتخاب برای پاستاهای ایتالیایی است.
2. کیفیت خامه استفاده از خامه سنگین (heavy cream) باعث غلظت و طعم بهتر سس می‌شود. از خامه‌های کم‌چرب پرهیز کنید تا طعم واقعی آلفردو را تجربه کنید. خامه سنگین باعث می‌شود سس بافتی نرم و کرمی به خود بگیرد.
3. پنیر تازه پنیر پارمزان تازه رنده شده طعم سس را بسیار بهتر می‌کند.پنیر اگر پنیر پارمزان در دسترس ندارید، می‌توانید از پنیر دیگری مانند پنیر ریکوتا یا پنیر موزارلا استفاده کنید، اما طعم اصلی آلفردو به پنیر پارمزان برمی‌گردد.
4. ادویه‌جات مناسب استفاده از نمک و فلفل تازه، به خصوص فلفل سیاه تازه آسیاب شده، می‌تواند طعم سس را بهبود بخشد. همچنین، کمی جوز هندی یا آویشن می‌تواند عطر و طعم خاصی به سس ببخشد.
5. حرارت کم سس آلفردو را روی حرارت ملایم بپزید. حرارت بالا باعث می‌شود خامه جوش بیافتد و طعمش تغییر کند. حرارت ملایم به شما کمک می‌کند تا سس غلیظ و یکدستی داشته باشید.
6. استفاده از آب پاستا قبل از آبکش کردن پاستا، مقداری از آب آن را نگه‌دارید. این آب نشاسته‌دار می‌تواند برای تنظیم غلظت سس در صورت نیاز استفاده شود
7. ترکیب پاستا و سس پس از پخت پاستا، آن را بلافاصله به سس آلفردو اضافه کنید. این کار باعث می‌شود سس بهتر به پاستا بچسبد و طعم‌ها ترکیب شوند.
8. تزئین مناسب قبل از سرو، پاستا را با کمی پنیر پارمزان و برگ‌های تازه ریحان یا جعفری تزئین کنید. این کار نه تنها زیبایی غذا را افزایش می‌دهد، بلکه طعم تازه‌ای نیز به آن می‌بخشد.
9. زمان سرو پاستا آلفردو را بلافاصله پس از تهیه سرو کنید. این غذا در دماهای بالا بهترین طعم را دارد و سرد شدن آن باعث کاهش کیفیت می‌شود.
10. . تجربه‌های جدید با اضافه کردن مواد دیگر مانند مرغ، میگو یا سبزیجات تازه (مانند اسفناج یا بروکلی) می‌توانید طعم‌های متفاوتی ایجاد کنید و تجربه جدیدی از پاستا آلفردو داشته باشید
11. سبزیجات می‌توانید به سس آلفردو سبزیجاتی مانند بروکلی یا اسفناج اضافه کنید تا وعده غذایی شما غنی‌تر و سالم‌تر شود. همچنین می‌توانید از قارچ‌های تفت داده شده نیز استفاده کنید که طعمی لذیذ به سس می‌دهند.
12. طرز تهیه سس با طعم‌های مختلف اگر دوست دارید می‌توانید به سس آلفردو طعم‌های مختلفی اضافه کنید. مثلاً می‌توانید از ادویه‌جاتی مانند پاپریکا یا رزماری استفاده کنید تا طعم سس شما متفاوت‌تر شود.

نتیجه‌گیری: پاستا چیکن آلفردو یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این غذا نه تنها طعم لذیذی دارد بلکه بسیار ساده و سریع آماده می‌شود. با رعایت مراحل بالا و نکات ذکر شده، می‌توانید یک وعده غذایی خوشمزه و کامل برای خود و خانواده‌تان تهیه کنید.

این غذا می‌تواند به عنوان یک وعده شام خاص یا حتی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی سرو شود. امیدوارم از تهیه و میل کردن این پاستای خوشمزه لذت ببرید! با دوستان و خانواده‌تان به اشتراک بگذارید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. اگر سوالی دارید یا به نکات بیشتری نیاز دارید، خوشحال می‌شوم که کمکتان کنم!

مورفی لند